生炒三线肉
1、准备食材：香芋200克、三线肉300克、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片。
2、香芋切滚刀块，姜切片，葱切段。
3、三线肉切方块。
4、热锅倒油，油温4成热时，下三线肉煸炒出油，倒料酒去腥，下葱、姜、八角、香叶，炒香，加400毫升清水、香芋、盐、糖、生抽、老抽，大火煮25分钟。
5、大火收汁，装盘即可。
炒三线肉家常做法
1.准备材料：500克三线肉、50克废菜叶、2根大葱、2条中葱、1个大蒜、1勺香菜、料酒、醋、蚝油、芝麻油、糖、胡椒粉、盐。2.热锅，加油。再放入葱头和蒜瓣爆香。3.放入三线肉，煸炒至变色。4.放入废菜叶，再翻炒几下。5.加入料酒、醋、蚝油、芝麻油、糖、胡椒粉、盐，调味，翻炒散发香味，关火出锅即可。
炒三线肉家常做法
做法：
1、 三线肉放入煮锅，加水没过三线肉
2、 开火，放入葱节姜片，煮至熟透无血水
3、 煮好的三线肉切薄片，大蒜切碎
4、 洋葱红椒切块，芹菜切节备用
5、 锅里置油加热
6、 倒入切好的三线肉
7、 翻炒至肉片卷起，成黄色捞出
8、 倒入配菜，稍微翻炒一下，这样是为了颜色更漂亮
9、 过油的三线肉和配菜
10、 锅里小火加入花椒大蒜炒香
11、 加入豆瓣酱，小火翻炒出香气
12、 倒入三线肉，加入酱油，翻炒均匀
13、 倒入配菜
14、 加入白糖
15. 起锅前加入大头菜，翻炒均匀就可以出锅了
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